Khasiat Sayuran: Caisim

Khasiat dan Manfaat Caisim / Sawi Hijau (Brassica campestris L. var. oleivera D.C)

Kali ini kita akan membahas tentang khasiat dan manfaat caisim atau yang sering disebut juga sawi hijau. Apa saja khasiat dan manfaat caisim atau sawi hijau ini? Ada enam verietas sawi hijau yang dikenal dan telah dibudidayakan yaitu sawi jabung, sawi hijau, sawi huma, sawi bakso atau sawi caisim, sawi keriting dan sawi monunen.

Caisim merupakan tanaman semak, tinggi lebih kurang 50cm. batang tegak, massif, licin, warna hijau. Daun tunggal, bentuk lonjong, tepi rata sampai bergerigi, ujung tunpul, pangkal meruncing, warna hijau kekuningan, mahkota warna kuning. Buah polong bulat memanjang, warna hijau. Biji bulat pipih, warna kuning kecoklatan.

Khasiat dan manfaat caisin terdapat pada bagian : daun, biji, dan akar

Kandungan kimia :

  • Biji : minyak lemak, minyak atsiri dan glikosida, eurucic acid, oleic acid, linoleic acid, beta sitosterol, campesterol, brassicasterol, cholesterol, rutin, tocopherol, glukosinolate, xazolidinethione,
  • Vitamin K, A, C, E, mineral (mangan dan kalsium), volat, asam amino triptofan, serat pangan, , kalium, tembaga, fosfor, besi, magnesium, Vit B6, B2 dan protein

 

Khasiat dan manfaat caisim dilihat dari efek farmakologi :

  • Vitamin K (1 cangkir sawi perhari memenuhi kebutuhan Vitamin K) : membantu proses pembekuan darah
  • Vitamin A : menjaga kornea mata agar selalu sehat
  • Vitamin C hampir setara dengan jeruk : membentuk kolagen interselular, kolagen merupakan senyawa protein yang banyak dalam tulang rawan, kulit bagian dalam tulang, dentin, dan vascular endothelium
  • Asam volat(merupakan koenzim system enzim) : baik bagi ibu hamil, mengatasi anemia. Peranan asam folat dalam proses sintesis nucleoprotein merupakan kunci pembentukan dan produksi butir-butir darah merah normal dalam sumsum tulang. Asam folat juga terlibat dalam proses oksidasi fenilalanin menjadi tirosin
  • Asam folat dan Vit B6 : dapat mereduksi homosistein di dalam tubuh (mencegah pengeroposan tulang)
  • Vitamin E : sebagai antioksidan
  • Serat pangan : menurunkan kolestrol dan gula darah, mengikat asam empedu (produk akhir kolestrol) kemudian dikeluarkan bersama tinja, mencegah terjadinya kanker kolon
  • Mangan : sangat esensial untuk proses metabolisme tubuh
  • Triptofan : protein utama penghubung antar saraf dan pengatur pola kebiasaan yang berdampak kepada pola makan, kesadaran, persepsi atas rasa sakit, dan pola tidur
  • Kalsium : mineral terpenting yang dibutuhkan tubuh, mengurangi hilangnya bobot tulang yang biasa terjadi pada usia lanjut, tekanan darah tinggi juga bisa disebabkan rendahnya kadar kalsium didalam darah
  • Magnesium : mengurangi stress and membantu pola tidur yang baik.
  • Glukosinat : bereaksi dengan enzim mirosinase menghasilkan komponen aktif indol dan isotiosianat, berfungsi mereduksi potensi kanker, karena mampu mengatur enzim yang berfungsi mendetoksifikasi hati.
  • Vitamin E, beta karoten, dan Vit C : mencegah kolestrol dan penyakit jantung
  • B6, asam folat, dan magnesium : mencegah penyakit jantung
  • Niasin : menurunkan kadar kolestrol, merangasang terbentuknya prostaglandin 12 (yaitu : hormone yang membantu mencegah pengumpulan agregasi trombosit

Dosis pemakaian :

  • Dalam : Daun dimasak atau dijuice. Biji 4-10gr, rebus
  • Luar : Lumat atau rebus, airnya untuk cuci

 

Ramuan dan takaran :

khasiat dan manfaat caisim juga dapat diambil dalam bentuk ramuan untuk beberapa penyakit antara lain:

  1. Bisul : 25gr daun sawi segar rebus dengan 125cc air sampai mendidih minum 1x sehari 100cc
  2. Batuk/batuk kering : akar sawi segar secukupnya kunyah dan cairanya ditelan,
  3. Melancarkan air seni : makan sayuran sawi
  4. Muntah darah karena luka dalam : caisim secukupnya di jus minum
  5. Panas keracunan : caisim secukupnya di jus minum
  6. Radang payudara : daun caisim secukupnya tumbuk halus tempelkan
  7. Wasir : makan sayuran sawi

 

Catatan :
  • Oksalat : dapat menyebabkan kristalisasi yang menjurus kepada terbentuknya batu, menghambat penyerapan kalsium dalam tubuh
  • Vit C : mendorong terbentuknya oksalat didalam tubuh
  • Goitrogen : menghambat fungsi kelenjar tiroid (kelenjar tiroid berfungsi menghasilkan hormone tiroksindari bahan baku mineral yodium), menyebabkan terjadinya gondok
  • Cocok dengan semua jenis sayuran, dan sebaiknya dimasak terlebih dahulu
  • Tidak dianjurkan bagi penderita gondok, anak dalam masa pertumbuhan, dan penderita gangguan ginjal.

 

Table Komposisi Gizi per Satu Cangkir

Zat gizi                        Kadar AKG(%)                      Densitas nutrisi                 foods rating

Vit K                             419,3 mkg                              524,1 449,2                         unggul

Vit A                             4243,4 IU                              84,9 72,7                              unggul

Vit C                             32,42 mg                               59,0 50,6                              unggul

Folat                             102,76 mkg                           25,7 22,0                              unggul

Mangan                       0.38 mg                                 19,0 16,3                               unggul

Vit E                             2,81 mg                                  14,1 12,0                               unggul

Triptofan                     0,04 gr                                   12,4 10,7                               unggul

Serat pangan              2,8 gr                                     11,2 9,6                                  unggul

Kalsium                      103,6 mg                               10,4 8,9                                  unggul

Kalium                       282,8 mg                               8,1 6,9                                    sangat baik

Vit B6                        0,14 mg                                   7,0 6,0                                   sangat baik

Protein                     3,16 gr                                      6,3 5,4                                    sangat baik

Tembaga                  0,12mg                                     6,0 5,1                                    sangat baik

Fosfor                       57,4 mg                                    5,7 4,9                                    sangat baik

Besi                           0,98 mg                                   5,4 4,7                                    sangat baik

Vit B2                       0,09 mg                                   5,3 4,5                                    sangat baik

Magnesium             21 mg                                       5,3 4,5                                    sangat baik

Vit B1                       0,06 mg                                   4,0 3,4                                    baik

Vit B3                      0,61mg                                     3,0 2,6                                    baik

baca juga khasiat dan manfaat: bayam, buah.