Khasiat dan Manfaat Seledri (Apium graveolens)
Daun seledri adalah jenis sayuran rendah kalori yang dapat dijadikan sebagai bahan pelengkap menu masakan misalnya sayur sup. Banyak manfaat daun seledri yang bisa kita ambil baik dari daun, batang ataupun umbinya. Seledri juga dapat dijadikan bahan dasar pembuatan obat herbal yang ajaib bagi penyembuhan beberapa penyakit termasuk meningkatkan kualitas kesehatan tubuh.
Seledri merupakan tanaman semak, batang tidak berkayu, bercabang, warna hijau. Daun majemuk, menyirip ganjil, tepi daun bergerigi warna hijau
Kandungan kimia :
- Manit, inosita, asparagina, glutamine, kholina, dan linamarosa
- Herba mengandung : Flavonoid, saponin, tannin 1 %, minyak atsiri 0, 033%, flavo-glukosida (apiin), apigenin, kolin, lipase, asparagines, zat pahit, vit ( A, B, C, K ),
- Setiap 100 gr herba seledri mengandung : air 93 ml, protein 0,9g, lemak 0,1 g, karbohidrat 4 g, serat 0,9 g, kalsium 50mg, besi 1mg, fosfor 40mg, yodium 150 mg, kalium 400mg, magnesium 85 mg, vitamin A 130 IU, vit c 15mg, riboflavin 0,05mg, tiamin 0,03mg, nikotinamid 0,4mg.
- Akar : asparagin, manit, zat pati, lender, minyak atsiri, pentosan, glutamine, dan tirosin
- Biji : apiin, minyak menguap, apigenin, dan alkaloid
- Apigenin berkhasiat hipotensif
Manfaat Daun Seledri dari Sifat Kimiawi dan Efek farmakologi :
- Vitamin K berfungsi : membantu proses bekuan darah, mencegah penyakit serius, seperti jantung and strok
- Vitamin C berfungsi : anti oksidan, pembuatan kolagen (protein berserat yang membentuk jaringan ikat pada tulang), pengangkut lemak, pengangkut elktron dari berbagai reaki enzimatik, pemacu gusi yang sehat, pengatur tingkat kolesterol, serta pemicu imunitas.
- Fitosterol (merupakan komponen fitokimia) berfungsi : berlawanan dengan kolesterol bila dikonsumsi oleh manusia, mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dan mencegah penyakiy jantung, juga pencegah kanker, dan membentuk permeabilitas kulit yang baik.
- Ptalides berfungsi : menurunkan tekanan darah, merelaksasi pembuluh darah, mereduksi hormone stress yang dapat meningkatkan tekanan darah.
- Kalium dan magnesium berfungsi : menurunkan tekanan darah
- Apigenin berfungsi : mencegah penyempitan pembuluh darah dan mencegah tekanan darah tinggi
- Minyak menguap berfungsi : menghambat perkembangan jamur hitoplasma capsulatum dan candida albicans.
- Coumarins berfungsi : mencegah kanker, mencegah terbentuknya radikal bebas, meningkatkan aktifitas sel darah putih dan imunitas tubuh
- Acetylenics dan monoterpen berfungsi : menghambat pertumbuhan sel tumor, baik untuk mencegah kanker payudara.
- Asparagin ( sejenis asam amino non-esensial yang diurai menjadi asam aspartat dan amoniak) berfungsi : sangat efektif melewan sel tumor, diuretic, mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh, mencegah penyakit ginjal.
- Alkaloid berfungsi : sedative ( baik bagi penderita insomnia).
- Hormone androsteron berfungsi : mendorong gairah sexual (hormone tersebut keluar lewat keringat pria, walau tak berbau namun dapat meningkatkan gairah sex wanita
Cara pemakaian :
- Dalam : rebus 30-40 lembar daun airnya diminum, atau 1,3-3,9 g biji rebus dengan api kecil selama 3 jam rebus minum
- Luar : giling herba segar sampai halus, lalu turapkan pada bisul dan bagian tubuh yang meradang
Ramuan dan Takaran :
Manfaat daun seledri adalah dapat dijadikan bahan dasar pembuatan obat herbal sebagai berikut:
- Asma : 3 tangkai seledri + 9 daun randu lumat beri gula aren, + sedikit garam + ½ gelas air aduk rata saring minum sebelum sarapan 3 hari berturut -turut
- Hipertensi : 20 tangkai seledri lumat beri sedikit air, peras. Minum airnya 2 sdm 3x sehari, lakukan teratur selama 3 hari
- Mata kering : makan daun seledri sebagai lalap segar bersama-sama dengan makan nasi. Lakukan setiap hari
- Penyubur rambut : 7-10 tangkai daun seledri, tumbuk halus. Setelah dikeramas, gosokan ke kulit dan rambut secara merata sambil pijat ringan. Selesai bungkus rambut dengan handuk selama kurang lebih 1 jam lalu bilas rambut dengan air Lakukan seminggu sekali
- Pencegah gigi keropos : mengunyah seledri (menghasilkan air liur yang membantu melumpuhkan aktivitas bakteri Streptococcus mutans penyebab gigi keropos)
Catatan :
Walaupun banyak manfaat daun seledri yang dapat kita ramu akan tetapi ramuan ini sebaiknya jangan digunakan oleh seorang yang air senimya mengandung zat putih telur (protein+).
Table komposisi Gizi per 100gr seledri :
Energi : 19 kkal
Zat gizi kadar % AKG densitas nutrisi kategori
Vit K 35,26 mkg 44,1 41,3 unggul
Vit C 8,4 mg 14,0 13,1 unggul
Kalium 344,4 mg 9,8 9,2 sangat baik
Folat 33,6 8,4 7,9 sangat baik
Serat pangan 2,04 gr 8,2 7,7 sangat baik
Molybdenum 6,00 mkg 8,0 7,5 sangat baik
Mangan 0,12 mg 6,0 5,6 sangat baik
Vit B6 (piridoksin) 0,10 mg 5,0 4,7 sangat baik
Kalsium 48,00 mg 4,8 4,5 baik
Vit B1 (thiamin) 0,06 mg 4,0 3,8 baik
Magnesium 13,20 mg 3,3 3,1 baik
Vit A 160, 80 IU 3,2 3,0 baik
Triptofan 0,01 gr 3,1 2,9 baik
Fosfor 30,00 mg 3,0 2,8 baik
Vit B2 (riboflavin) 0,05 mg 2,9 2,8 baik
Besi 0,48 mg 2,7 2,5 baik
Penelitian
- Aaltje Dondokambey, 1985.
Jurusan farmasi, FMIPA UNHAS
Penelitian pengaruh pemberian ekstrak seledri terhadap tekanan darah kucing, pemberian perasandaun seledri memberikan hasil
- Fimelda winata 1988
Jurusan farmasi WIDMAN
Penelitian pengaruh infuse daun seledri terhadap kadar asam urat kera. Hasilnya infuse daun seledri memberikan penurunan kaadr asam urat darah kera
- Astriani 1982
Fakultas farmasi FMIPA ITB
Pembimbing : Dr. Mathilda B. Widianto dan Dr. Anna S Ranti.
Penelitian pengaruh ekstrak herba seledri terhadap efek diuresis glukosa dan toleransi glukosa pada tikus. Hasil dapat menurunkan toleransi terhadfap glukosa
baca juga khasiat dan manfaat: buah, bayam, caisim, kangkung, oyong, pare
