Khasiat Sayuran: Seledri

manfaat-daun-seledri

             Khasiat dan Manfaat Seledri            (Apium graveolens)

Daun seledri adalah jenis sayuran rendah kalori yang dapat dijadikan sebagai bahan pelengkap menu masakan misalnya sayur sup. Banyak manfaat daun seledri yang bisa kita ambil baik dari daun, batang ataupun umbinya. Seledri juga dapat dijadikan bahan dasar pembuatan obat herbal yang ajaib bagi penyembuhan beberapa penyakit termasuk meningkatkan kualitas kesehatan tubuh.

Seledri merupakan tanaman semak, batang tidak berkayu, bercabang, warna hijau. Daun majemuk, menyirip ganjil, tepi daun bergerigi warna hijau

Kandungan kimia :

  • Manit, inosita, asparagina, glutamine, kholina, dan linamarosa
  • Herba mengandung : Flavonoid, saponin, tannin 1 %, minyak atsiri 0, 033%, flavo-glukosida (apiin), apigenin, kolin, lipase, asparagines, zat pahit, vit ( A, B, C, K ),
  • Setiap 100 gr herba seledri mengandung : air 93 ml, protein 0,9g, lemak 0,1 g, karbohidrat 4 g, serat 0,9 g, kalsium 50mg, besi 1mg, fosfor 40mg, yodium 150 mg, kalium 400mg, magnesium 85 mg, vitamin A 130 IU, vit c 15mg, riboflavin 0,05mg, tiamin 0,03mg, nikotinamid 0,4mg.
  • Akar : asparagin, manit, zat pati, lender, minyak atsiri, pentosan, glutamine, dan tirosin
  • Biji : apiin, minyak menguap, apigenin, dan alkaloid
  • Apigenin berkhasiat hipotensif

Manfaat Daun Seledri dari Sifat Kimiawi dan Efek farmakologi :

  • Vitamin K berfungsi : membantu proses bekuan darah, mencegah penyakit serius, seperti jantung and strok
  • Vitamin C berfungsi : anti oksidan, pembuatan kolagen (protein berserat yang membentuk jaringan ikat pada tulang), pengangkut lemak, pengangkut elktron dari berbagai reaki enzimatik, pemacu gusi yang sehat, pengatur tingkat kolesterol, serta pemicu imunitas.
  • Fitosterol (merupakan komponen fitokimia) berfungsi : berlawanan dengan kolesterol bila dikonsumsi oleh manusia, mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dan mencegah penyakiy jantung, juga pencegah kanker, dan membentuk permeabilitas kulit yang baik.
  • Ptalides berfungsi : menurunkan tekanan darah, merelaksasi pembuluh darah, mereduksi hormone stress yang dapat meningkatkan tekanan darah.
  • Kalium dan magnesium berfungsi : menurunkan tekanan darah
  • Apigenin berfungsi : mencegah penyempitan pembuluh darah dan mencegah tekanan darah tinggi
  • Minyak menguap berfungsi : menghambat perkembangan jamur hitoplasma capsulatum dan candida albicans.
  • Coumarins berfungsi : mencegah kanker, mencegah terbentuknya radikal bebas, meningkatkan aktifitas sel darah putih dan imunitas tubuh
  • Acetylenics dan monoterpen berfungsi : menghambat pertumbuhan sel tumor, baik untuk mencegah kanker payudara.
  • Asparagin ( sejenis asam amino non-esensial yang diurai menjadi asam aspartat dan amoniak) berfungsi : sangat efektif melewan sel tumor, diuretic, mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh, mencegah penyakit ginjal.
  • Alkaloid berfungsi : sedative ( baik bagi penderita insomnia).
  • Hormone androsteron berfungsi : mendorong gairah sexual (hormone tersebut keluar lewat keringat pria, walau tak berbau namun dapat meningkatkan gairah sex wanita

Cara pemakaian :

  • Dalam : rebus 30-40 lembar daun airnya diminum, atau 1,3-3,9 g biji rebus dengan api kecil selama 3 jam rebus minum
  • Luar : giling herba segar sampai halus, lalu turapkan pada bisul dan bagian tubuh yang meradang

 

Ramuan dan Takaran :

Manfaat daun seledri adalah dapat dijadikan bahan dasar pembuatan obat herbal sebagai berikut:

  1. Asma : 3 tangkai seledri + 9 daun randu lumat beri gula aren, + sedikit garam + ½ gelas air aduk rata saring minum sebelum sarapan 3 hari berturut -turut
  2. Hipertensi : 20 tangkai seledri lumat beri sedikit air, peras. Minum airnya 2 sdm 3x sehari, lakukan teratur selama 3 hari
  3. Mata kering : makan daun seledri sebagai lalap segar bersama-sama dengan makan nasi. Lakukan setiap hari
  4. Penyubur rambut : 7-10 tangkai daun seledri, tumbuk halus. Setelah dikeramas, gosokan ke kulit dan rambut secara merata sambil pijat ringan. Selesai bungkus rambut dengan handuk selama kurang lebih 1 jam lalu bilas rambut dengan air  Lakukan seminggu sekali
  5. Pencegah gigi keropos : mengunyah seledri (menghasilkan air liur yang membantu melumpuhkan aktivitas bakteri Streptococcus mutans penyebab gigi keropos)

Catatan :

Walaupun banyak manfaat daun seledri yang dapat kita ramu akan tetapi ramuan ini  sebaiknya jangan digunakan oleh seorang yang air senimya mengandung zat putih telur (protein+).

 

Table komposisi Gizi per 100gr seledri :

Energi : 19 kkal

 

Zat gizi                        kadar               % AKG           densitas nutrisi            kategori

 

Vit K                           35,26 mkg       44,1                 41,3                                 unggul

 

Vit C                           8,4 mg             14,0                 13,1                                  unggul

 

Kalium                      344,4 mg         9,8                   9,2                                    sangat baik

 

Folat                            33,6                 8,4                   7,9                                   sangat baik

 

Serat pangan               2,04 gr             8,2                   7,7                                sangat baik

 

Molybdenum               6,00 mkg         8,0                   7,5                               sangat baik

 

Mangan                       0,12 mg           6,0                   5,6                                 sangat baik

 

Vit B6 (piridoksin)      0,10 mg           5,0                   4,7                               sangat baik

 

Kalsium                       48,00 mg         4,8                   4,5                               baik

 

Vit B1 (thiamin)          0,06 mg           4,0                   3,8                               baik

 

Magnesium                  13,20 mg         3,3                   3,1                               baik

 

Vit A                           160, 80 IU       3,2                   3,0                                 baik

 

Triptofan                     0,01 gr             3,1                   2,9                                baik

 

Fosfor                          30,00 mg         3,0                   2,8                               baik

 

Vit B2 (riboflavin)      0,05 mg           2,9                   2,8                              baik

 

Besi                             0,48 mg           2,7                   2,5                                 baik

 

Penelitian

  • Aaltje Dondokambey, 1985.

Jurusan farmasi, FMIPA UNHAS

Penelitian pengaruh pemberian ekstrak seledri terhadap tekanan darah kucing, pemberian perasandaun seledri  memberikan hasil

  • Fimelda winata 1988

Jurusan farmasi WIDMAN

Penelitian pengaruh infuse daun seledri terhadap kadar asam urat kera. Hasilnya infuse daun seledri memberikan penurunan kaadr asam urat darah kera

  • Astriani 1982

Fakultas farmasi FMIPA ITB

Pembimbing : Dr. Mathilda B. Widianto dan Dr. Anna S Ranti.

Penelitian pengaruh ekstrak herba seledri terhadap efek diuresis glukosa dan toleransi glukosa pada tikus. Hasil dapat menurunkan toleransi terhadfap glukosa

baca juga khasiat dan manfaat: buah, bayam, caisim, kangkung, oyong, pare

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.