Khasiat Sayuran: Wortel

             Khasiat dan Manfaat Wortel           (Daucus Carota)

Wortel merupakan sayuran yang banyak kita temui di pasar-pasar tradisional. Di Indonesia kita sering memakai wortel dalam bentuk sayur berkuah ataupun tumisan dan sering pula kita campurkan dalam berbagai jenis masakan. Banyak khasiat dan manfaat wortel yang dapat kita ambil. Khasiat dan manfaat wortel yang paling sering kita dengar adalah wortel baik bagi kesehatan  mata karena kandungan vitamin A yang ada didalam wortel. Selain vitamin A masih banyak lagi khasiat dan manfaat wortel yang perlu kita pelajari.

Wortel merupakan tanaman semak semusim, tinggi lebih kurang 1 meter. Batang tegak berbulu, warna hijau. Daun majemuk, menyirip, berselang, bentuk lonjong, tepi bertoreh, ujung runcing, warna hijau. Bunga bentuk cawan, terdapat diujung batang, mahkota berbentuk bintang, warna putih. Buah buni lonjong, warna coklat. Biji lonjong, warna putih.

Nama simplisia

  • Dauci herba : Herba Wortel
  • Dauci rhizoma : Rimpang Wortel

Bagian yang di pakai : Seluruh tanaman/herba

Kandungan kimia

  • Wortel mengandung : minyak atsiri, limonena, pirolidina, alkaloid, daukina (bau seperti nikotina), dausina, daukosterina.
  • Wortel segar mengandung : air, protein, karbohidrat, lemak, serat, abu, nutrisi antikanker, gula alamiah (fruktosa, sukrosa, dektrosa, laktosa, dan maltosa), pektin, glutation, mineral (kalsium, fosfor, besi, kalium, natrium, magnesium, kromium), vitamin (beta karotin, B1, B2, dan C) serta asparagine, serat dan niasin.
  • Daun Wortel mengandung : porphyrins.
  • Buah mengandung : bisobolene, tiglic acid, dan geraniol
  • Biji Wortel mengandung : flafonoid, minyak menguap termasuk asarone, carotol, pinene, dan limonene.

Sifat kimiawi dan efek farmakologi

  • Akar Wortel berkhasiat memperkuat fungsi hati, melancarkan kencing, membuang zat tak berguna melalui ginjal, antiseptik, laksatif, melindungi tubuh dari bahan kimia beracun
  • Daun wortel liar dan biji berkhasiat diuretik dan peluruh haid
  • Kaya provitamin dan serat. Keduanya bermanfaat untuk mengendalikan kadar kolesterol atau gula darah. Dari penelitian terakhir dipastikan ampuh untuk menikam bibit kanker.
  • Beta karotinnya merupakan antioksidan yang menjaga kesehatan dan menghambat proses penuaan, dan juga dapat mencegah dan menekan pertumbuhan sel kanker serta melindungi asam lemak tidak jenuh ganda dari proses oksidasi. Dan jika tubuh perlu vitamin A maka beta karotin di hati akan diubah menjadi vitamin A
  • Fungsi vitamin A dapat mencegah buta senja, mempercepat penyembuhan luka, dan mempersingkat lamanya sakit campak
  • Berdasarkan penelitian mengkonsumsi wortel dikukus sebentar akan memperbesar penyerapan beta karotin
  • Wortel merupakan pelawan kanker yang kuat, memperkuat sistim kekebalan, menurunkan kolesterol darah, dan mencegah konstipasi
  • Pektinya serat larut yang dapat menurunkan kadar kolesterol darah
  • Seratnya yang tinggi membuat usus bergerak secara teratur dan mencegah konstipasi.

Cara pemakaian :

  •  Dalam : jus atau parut wortel segar secukupnya lalu peras sampai terkumpul ¾ gelas. Minum sampai habis
  • Luar : oleskan jus wortel, berkhasiat menyembuhkan luka bakar, tersiram air panas, dan eksim.

Ramuan dan takaran :

  1. Beri-beri : rebus 2 sdm bunga wortel kering dlm 3 gelas air hingga tersisa 1 gelas saring minum sekaligus. lakukan 2x sehari pagi sore
  2. Mata minus : minum air rebusan wortel 1x sehari, atau makan wortel mentah atau di parut, atau 7 wortel diparut + sedikit air, peras saring minum 1x sehari
  3. Menjaga kesehatan mata : 300gr wortel di jus untuk sekali minum 1x sehari
  4. Menghaluskan wajah : wortel secukupnya, di buat masker
  5. Menghentikan kebiasaan merokok : makan 2-3 buah wortel segar ukuran sedang setiap hari lakukan selama 2-3 minggu
  6. Osteoporosis : 1 buah wortel + 2 ggm daun wortel + sedikit air di jus minum sekaligus
  7. Rabun senja : 2 batang wortel cuci parut, remas dengan 2sdm air matang peras saring + madu secukupnya, minum 3x sehari
Catatan :
  • Bila mengkonsumsi jus wortel terlalu banyak kulit menjadi kuning. Jika hal itu terjadi hentikan sementara sampai kulit normal

Jika seorang sedang menggunakan obat accutane untuk mengobati jerawat yg cukup berat, dianjurkan untuk tidak mengkonsumsi beta karoten

Baca juga khasiat dan manfaat: buah, bayam, caisim, kangkung, oyong, pare, dan seledri

Khasiat Sayuran: Seledri

             Khasiat dan Manfaat Seledri            (Apium graveolens)

Daun seledri adalah jenis sayuran rendah kalori yang dapat dijadikan sebagai bahan pelengkap menu masakan misalnya sayur sup. Banyak manfaat daun seledri yang bisa kita ambil baik dari daun, batang ataupun umbinya. Seledri juga dapat dijadikan bahan dasar pembuatan obat herbal yang ajaib bagi penyembuhan beberapa penyakit termasuk meningkatkan kualitas kesehatan tubuh.

Seledri merupakan tanaman semak, batang tidak berkayu, bercabang, warna hijau. Daun majemuk, menyirip ganjil, tepi daun bergerigi warna hijau

Kandungan kimia :

  • Manit, inosita, asparagina, glutamine, kholina, dan linamarosa
  • Herba mengandung : Flavonoid, saponin, tannin 1 %, minyak atsiri 0, 033%, flavo-glukosida (apiin), apigenin, kolin, lipase, asparagines, zat pahit, vit ( A, B, C, K ),
  • Setiap 100 gr herba seledri mengandung : air 93 ml, protein 0,9g, lemak 0,1 g, karbohidrat 4 g, serat 0,9 g, kalsium 50mg, besi 1mg, fosfor 40mg, yodium 150 mg, kalium 400mg, magnesium 85 mg, vitamin A 130 IU, vit c 15mg, riboflavin 0,05mg, tiamin 0,03mg, nikotinamid 0,4mg.
  • Akar : asparagin, manit, zat pati, lender, minyak atsiri, pentosan, glutamine, dan tirosin
  • Biji : apiin, minyak menguap, apigenin, dan alkaloid
  • Apigenin berkhasiat hipotensif

Manfaat Daun Seledri dari Sifat Kimiawi dan Efek farmakologi :

  • Vitamin K berfungsi : membantu proses bekuan darah, mencegah penyakit serius, seperti jantung and strok
  • Vitamin C berfungsi : anti oksidan, pembuatan kolagen (protein berserat yang membentuk jaringan ikat pada tulang), pengangkut lemak, pengangkut elktron dari berbagai reaki enzimatik, pemacu gusi yang sehat, pengatur tingkat kolesterol, serta pemicu imunitas.
  • Fitosterol (merupakan komponen fitokimia) berfungsi : berlawanan dengan kolesterol bila dikonsumsi oleh manusia, mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dan mencegah penyakiy jantung, juga pencegah kanker, dan membentuk permeabilitas kulit yang baik.
  • Ptalides berfungsi : menurunkan tekanan darah, merelaksasi pembuluh darah, mereduksi hormone stress yang dapat meningkatkan tekanan darah.
  • Kalium dan magnesium berfungsi : menurunkan tekanan darah
  • Apigenin berfungsi : mencegah penyempitan pembuluh darah dan mencegah tekanan darah tinggi
  • Minyak menguap berfungsi : menghambat perkembangan jamur hitoplasma capsulatum dan candida albicans.
  • Coumarins berfungsi : mencegah kanker, mencegah terbentuknya radikal bebas, meningkatkan aktifitas sel darah putih dan imunitas tubuh
  • Acetylenics dan monoterpen berfungsi : menghambat pertumbuhan sel tumor, baik untuk mencegah kanker payudara.
  • Asparagin ( sejenis asam amino non-esensial yang diurai menjadi asam aspartat dan amoniak) berfungsi : sangat efektif melewan sel tumor, diuretic, mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh, mencegah penyakit ginjal.
  • Alkaloid berfungsi : sedative ( baik bagi penderita insomnia).
  • Hormone androsteron berfungsi : mendorong gairah sexual (hormone tersebut keluar lewat keringat pria, walau tak berbau namun dapat meningkatkan gairah sex wanita

Cara pemakaian :

  • Dalam : rebus 30-40 lembar daun airnya diminum, atau 1,3-3,9 g biji rebus dengan api kecil selama 3 jam rebus minum
  • Luar : giling herba segar sampai halus, lalu turapkan pada bisul dan bagian tubuh yang meradang

 

Ramuan dan Takaran :

Manfaat daun seledri adalah dapat dijadikan bahan dasar pembuatan obat herbal sebagai berikut:

  1. Asma : 3 tangkai seledri + 9 daun randu lumat beri gula aren, + sedikit garam + ½ gelas air aduk rata saring minum sebelum sarapan 3 hari berturut -turut
  2. Hipertensi : 20 tangkai seledri lumat beri sedikit air, peras. Minum airnya 2 sdm 3x sehari, lakukan teratur selama 3 hari
  3. Mata kering : makan daun seledri sebagai lalap segar bersama-sama dengan makan nasi. Lakukan setiap hari
  4. Penyubur rambut : 7-10 tangkai daun seledri, tumbuk halus. Setelah dikeramas, gosokan ke kulit dan rambut secara merata sambil pijat ringan. Selesai bungkus rambut dengan handuk selama kurang lebih 1 jam lalu bilas rambut dengan air  Lakukan seminggu sekali
  5. Pencegah gigi keropos : mengunyah seledri (menghasilkan air liur yang membantu melumpuhkan aktivitas bakteri Streptococcus mutans penyebab gigi keropos)

Catatan :

Walaupun banyak manfaat daun seledri yang dapat kita ramu akan tetapi ramuan ini  sebaiknya jangan digunakan oleh seorang yang air senimya mengandung zat putih telur (protein+).

 

Table komposisi Gizi per 100gr seledri :

Energi : 19 kkal

 

Zat gizi                        kadar               % AKG           densitas nutrisi            kategori

 

Vit K                           35,26 mkg       44,1                 41,3                                 unggul

 

Vit C                           8,4 mg             14,0                 13,1                                  unggul

 

Kalium                      344,4 mg         9,8                   9,2                                    sangat baik

 

Folat                            33,6                 8,4                   7,9                                   sangat baik

 

Serat pangan               2,04 gr             8,2                   7,7                                sangat baik

 

Molybdenum               6,00 mkg         8,0                   7,5                               sangat baik

 

Mangan                       0,12 mg           6,0                   5,6                                 sangat baik

 

Vit B6 (piridoksin)      0,10 mg           5,0                   4,7                               sangat baik

 

Kalsium                       48,00 mg         4,8                   4,5                               baik

 

Vit B1 (thiamin)          0,06 mg           4,0                   3,8                               baik

 

Magnesium                  13,20 mg         3,3                   3,1                               baik

 

Vit A                           160, 80 IU       3,2                   3,0                                 baik

 

Triptofan                     0,01 gr             3,1                   2,9                                baik

 

Fosfor                          30,00 mg         3,0                   2,8                               baik

 

Vit B2 (riboflavin)      0,05 mg           2,9                   2,8                              baik

 

Besi                             0,48 mg           2,7                   2,5                                 baik

 

Penelitian

  • Aaltje Dondokambey, 1985.

Jurusan farmasi, FMIPA UNHAS

Penelitian pengaruh pemberian ekstrak seledri terhadap tekanan darah kucing, pemberian perasandaun seledri  memberikan hasil

  • Fimelda winata 1988

Jurusan farmasi WIDMAN

Penelitian pengaruh infuse daun seledri terhadap kadar asam urat kera. Hasilnya infuse daun seledri memberikan penurunan kaadr asam urat darah kera

  • Astriani 1982

Fakultas farmasi FMIPA ITB

Pembimbing : Dr. Mathilda B. Widianto dan Dr. Anna S Ranti.

Penelitian pengaruh ekstrak herba seledri terhadap efek diuresis glukosa dan toleransi glukosa pada tikus. Hasil dapat menurunkan toleransi terhadfap glukosa

baca juga khasiat dan manfaat: buah, bayam, caisim, kangkung, oyong, pare

Khasiat Sayuran: Pare

       Khasiat Dan Manfaat Pare      (Momordica Charantta)

Pare banyak terdapat di daerah tropika, tumbuh baik didataran rendah dan dapat ditemukan tumbuh liar di tanah terlantar, tegalan, dibudidayakan atau di tanam di pekarangan dengan dirambatkan dipagar, untuk diambil buahnya. Tanaman ini tidak banyak memerlukan sinar matahari, sehingga dapat tumbuh subur di tempat-tempat yang agak terlindung. Pare memiliki rasa yang pahit. Khasiat dan manfaat pare dapat diambil dari buah, biji, bunga dan daunnya. Daun dari pare yang tumbuh liar, dinamakan daun tundung, daun ini lebih memiliki berkhasiat bila digunakan untuk pengobatan.

Daun dan buahnya yang masih muda dimakan sebagai lalap mentah atau setelah dikukus terlebih dahulu, dimasak sebagai sayur, tumis, sambal goreng, gado-gado, siomai dsb. Khasiat dan manfaat pare yang lain adalah tanaman ini juga dapat digunakan untuk membunuh serangga.

Dipasar ada beberapa macam pare

  • Pare kodok  yaitu buahnya bulat pendek rasanya pahit
  • Yang berdaging tebal, warna hijau muda keputihan, bentuknya besar dan panjang, rasanya tidak begitu pahit biasa disebut pare gajih
  • Pare hutan : pare yang tumbuh liar, buahnya kecil dan rasanya pahit

Kandungan kimia :

  • Buah : Albiminoid, karbohidrat, zat warna, karantin, hydroxytryptamine, vit.A, B, C
  • Daun : momordisina, momordina, karantina, resin, asam trikosanik, asam resinat, saponin, vit.A, dan C, serta minyak lemak terdiri dari : asam oleat, asam linoleat, asam stearat, dan L.oleostearat
  • Biji : saponin, alkaloid, triterpenoid, asam momordial, dan momordisin
  • Akar : asam momordial, asam oleanolat

Khasiat dan manfaat pare dari efek farmakologi :

  • Karbohidrat : merupakan sumber energy utama bagi tubuh, berfungsi sebagai sumber energy untuk aktifitas otak, pembentukan sel darah merah, dan system saraf, sera membantu dalam proses metabolism protein dan lemak
  • Vitamin A : menjaga kesehatan mata, memelihara proses diferensiasi sel, menjaga fungsi kekebalan tubuh, berperan dalam proses sintesis protein, berperan dalam proses reproduksi, serta mencegah kanker dan penyakit jantung.
  • Vitamin B : menormalkan fungsi saraf, otot dan jantung
  • Saponin : mencegah penggumpalan darah dan mengencerkan dahak
  • Vitamin C : meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah kanker, serta antioksidan
  • Asam oleat/omega-9 : bersifat anti lipoidemia
  • Alkaloid : sedative ( baik bagi penderita insomnia).

Pemakaian :

  • Untuk minum :15-30 gr di juice atau direbus
  • Pemakaian luar : buah atau daun secukupnya digiling halus.untuk pemakaian luka bakar, bisul, abses, eksim, digigit serangga, biang keringat, lancar ASI, dsb.

Ramuan dan takaran

Beberapa khasiat dan manfaat pare yang dapat diramu untuk masalah kesehatan antara lain:

  1. Cacingan pada anak (infeksi cacing gelang): 2-3 biji pare giling sampai halus aduk dengan sedikit air masak.minum,disusul dengan air hangat
  2. Diabet : 100gr pare potong + garam ¼ sdt + air ¾ gelas, semua di jus + es batu secukupnya minum
  3. Disentri : buah pare cuci belah buang isinya parut/di jus airnya dengan 1gelas air di minum.segera minum air matang
  4. Impotensi ; 1 biji pare sangrai sampai kering kemudian giling halus.minum 10gr + sedikit air matang dan 2sendok makan madu.lakukan 3x sehari
  5. Kencing nanah : 6 lembar daun pare + 2 jari kulit kalmboja + 1 jari temulawak + 3 jari gula enau  cuci potong seperlunya,rebus dengan 2 ¼ gelas,dinginkan saring minum 3x sehari ¾ gelas
  6. Malaria : 1 genggam daun pare cuci tumbuk halus + 1gelas air aduk rata saring + sedikit garam,minum pagi sebelum makan
  7. Wasir : akar pare secukupnya cuci bilas dengan air matang giling halus seperti adonan salep,oleskan pada wasir.
Penelitian :
  • Farid,wahjo Datmiko,Hasan A.,dkk.

Pusat peneltian obat tradisional,UNAIR.

Melakukan penelitian pengaruh perasan buah pare terhadap SGPT dan bilirubin

Serum tikus. hasil dapat menurunkan SGPT dengan 2 ml selama 3 hari berturut

  • Lihawa Daud ,1985.jurusan farmasi FMIPA UNHAS.

Melakukan penelitian efek penurunan kadar g;ukosa darah air rebusan daun pare dan buah pare kpd kelinci.hasil daun pare kadar 15% dgn takaran 5 ml / kg berat badan menurunkan kadar glukosa darah 141 %,dan rebusan buah pare dgn kadar yg sama dpt menurunkan glukosa darah 182 %.pada kadar 20% rebusan daun menurunkan 205 % sedangkan buah menurunkan 251%.

  • Salamun : 1986.jurusan Biologi FMIPA UNAIR.

Pelitian terhadap glukosa darah terhadap kelinci

  • Lia deliana,1986.fakultas farmasi UNAIR.

Penelitian terhadap glukosa darah terhadap kelinci.hasil lbh cepat dr tobultamid

Catatan :
  • Penderita organ limpa dan lambung lemah serta dingin,apabila memakan buah pare dapat menyebabkan sakit perut dan muntah berak
  • Wanita hamil dilarang menggunakan daun pare

Baca juga khasiat dan manfaat: buah, bayam, caisim, kangkung, dan oyong

Khasiat Sayuran: Oyong

               Khasiat dan Manfaat Oyong                (Luffa Acutangula)

Sebagian besar penduduk Indonesia pasti mengenal dan pernah mengonsumsi oyong dikarenakan ada banyak tersedia di pasar atau warung-warung sayur. Namun tahukah Anda bahwa ada banyak khasiat dan manfaat oyong yang baik bagi kesehatan tubuh?

Sebelum kita mengetahui khasiat dan manfaat oyong, sebaiknya kita mengenal sayur yang satu ini.Oyong banyak ditanam orang di pekarangan dan di ladang sebagai tanaman untuk sayur.tergolong tumbuhan memanjat. Batang bersegi panjang sampai 8 meter. Daun tunggal, bulat telur, ujung runcing, pangkal rompang, tepi bergerigi, panjang 7-25 cm, berwarna hijau berbentuk jantung. Bunga majemuk, bentuk tandan, di ketiak daun, berwarna kuning. Buah buni, bulat telur sampai bulat panjang berparuh, diameter 5-10 cm, berwarna hijau bentuk gada, berisi jaringan-jaringan seperti jala berserabut. Biji pipih, licin berwarna putih.

Kandungan kimia:

  • Buah    : zat pahit
  • Daun   : protein, lemak, kalsium, fosfor, besi, vitamin A, B1 dan C
  • Biji      : minyak lemak, kukurbitasina, dan amarin

Khasiat dan Manfaat Oyong dari kandungan kimiawinya: 

  • Vitamin A: menjaga dan meningkatkan daya tahan tubuh,mencegah dari degenerasi makula yang dapat menyebabkan kebutaan. Vitamin A juga dapat membantu memperhalus kulit. Sebagai antiaging dan anti oksidan
  • Vitamin C: mampu mencegah keriput, mengurangi kulit kering, dan mencegah penuaan dini.Mencegah sariawan dan panas dalam. Menurunkan kandungan kolesterol dalam tubuh.
  • Kandungan zat besi yang terdapat dalam gambas sangat penting bagi kesehatan otak. adanya zat besi otak akan menerima oksigen yang cukup untuk meningkatkan produktifitas otak
  • Vitamin B: Membantu proses oksidasi di dalam tubuh, memberikan energy bagi tubuh, dan menjaga daya tahan tubuh.
  • Kalsium: Membantu pertumbuhan tulang serta menjaga kesehatan tulang dan gigi. Dapat pula mencegah osteoporosis.
  • Protein dan lemak: menambah tenaga dan membantu pertumbuhan otot
Ramuan dan takaran :

Untuk mendapatkan khasiat dan manfaat oyong, kita dapat meramunya untuk beberapa masalah kesehatan antara lain:

  1. Batuk : 10 gr daun Oyong + 110 ml air rebus sisa 100 ml saring minum 1x sehari. Selama 14 hari
  2. Rematik : makan sayur oyong secukupnya
  3. Tidak haid/melancarkan haid : makan sayur oyong secukupnya
  4. Demam : Daun Oyong remas + sedikit air. Borehkan ke kening
  5. Melancarkan air seni : segenggam daun Oyong direbus dengan 2 gelas air sisa 1 gls minum 2x sehari
Catatan:

Ternyata ada banyak khasiat dan manfaat oyong yang bisa kita peroleh, jadi tak perlu ragu untuk mengonsumsinya. Walaupun demikian, perlu anda ingat bahwa wanita hamil dan menyusui yang ingin mengonsumsi gambas tidak boleh berlebihan atau dibatasi jumlahnya.

Baca juga khasiat dan manfaat: buah, bayam, caisim, kangkung

 

Khasiat Sayuran: Kangkung

Khasiat dan Manfaat Kangkung (Ipomoea Aquatica Forsk)

Khasiat dan manfaat kangkung didapat dari seluruh bagian tumbuhan dan akarnya. Kangkung mengandung mineral, kalsium, vitamin C, karoten, sitosterol, protein,Vitamin B compleks, omega-3, vitamin A, seng dan selenium. Kangkung sangat terkenal di berbagai wilayah di Asia tenggara. Dan sayuran ini berasal dari India. Kangkung ada dua jenis yakni kangkung darat dan kangkung air. Kangkung darat dipanen dengan cara mencabut seluruh tanaman sedangkan kangkung air dipanen dengan memotong batangnya. Khasiat dan manfaat kangkung yang banyak dikenal orang adalah kangkung mengendurkan urat syaraf hingga orang yang mengkonsumsinya merasa enak tidur. Masih banyak khasiat dan manfaat kangkung dari sisi kandungan kimiawi dan farmakologinya.

Kangkung merupakan tanaman herba tahunan yang menjalar. Batang bulat beruas-ruas, berlubang, gundul, bercabang, panjang lebih kurang 3 meter, warna hijau. Daun tunggal, berseling bentuk lanset, ujung runcing tepi rata, pangkal rompang, panjang 3-15cm, lebar 1-9cm, pertulangan menyirip, warna hijau. Bunga tunggal, bentuk terompet, diketiak daun, panjang 3-5cm, diameter lebih kurang 5cm, warna ungu. Buah kotak bulat telur, gundul, diameter lebih kurang 1cm, buah muda warna hijau pucat dan setelah tua menjadi coklat.

Bagian yang digunakan : seluruh bagian tumbuhan dan akar.

Kandungan yang mengandung khasiat dan manfaat kangkung :

  • Mineral, Kalsium, Vitamin C, Karoten, Sitosterol, Protein :
  • Besi : memiliki peran penting dalam penyusunan sel darah merah. Mengatasi lemahsering pusing, rambut rontok, dan pandangan kurang tajam serta anemia
  • Vitamin A : kadarnya lebih dari bayam
  • Vitamin B compleks dan omega-3 nya : menenangkan dan mengatasi depresi. Secara klinis peningkatan kadar B kompleks dan omega-3 dapat meningkatkan produksi serotin dalam otak, dan peningkatan kadar hormon serotin akan menciptakan suasana nyaman yang membuat kita mudah terlelap.
  • Seng dan selenium : berperan untuk mengendurkan urat syaraf hingga merasa enak tidur.

 

Kegunaan :

  • Seluruh Tanaman : Air kemih sedikit, Air kemih berdarah atau Kencing nanah, Batuk darah, Digigit ular/serangga, Keracunan Makanan, Mimisan, Susah BAB, Terkilir, Wasir berdarah.
  • Akar : Batuk lama, Gusi terasa sakit, Keputihan, Keringat dingin.
  • Haid terlalu banyak, keracunan makanan, kencing darah, kencing sedikit, mimisan, sakit perut, sulit tidur, wasir berdarah, bisul (obat luar), kapalan (obat luar), radang kulit bernanah (obat luar)

 

Dosis Pemakaian :

  • Dalam : 250 -500gr Kangkung segar di rebus atau digiling halus, lalu diperas (di juice) ambil airnya.
  • Luar : kangkung segar dilumat, tempelkan pada bagian yang sakit, atau di rebus gunakan airnya untuk mencuci, bisul, koreng, dan gigitan ular/serangga.

 

Ramuan  dan Takaran :

Untuk mendapatkan khasiat dan manfaat kangkung kita dapat meramunya untuk beberapa penyakit berikut

  1. Buang air besar berdarah : kangkung 500gr di jus tambah 1sdm madu, aduk rata minum.
  2. Badan lemah : 1/3 genggam daun kangkung segar, ¼ genggam batang kangkung, ¼ genggam akar kangkung, semua bahan cuci bersih lalu tumbuk halus, tambahkan ½ cangkir air masak, peras saring dan tambah 1sdm madu, minum sekaligus lakukan 3x sehari.
  3. Buang air kecil berdarah : kangkung 500gr di jus tambah 1sdm madu, aduk rata minum.
  4. Bisul : 15-20 helai daun kangkung cuci bersih, tumbuk halus. Kompreskan pada bisul. Lakukan 2x sehari sebanyak yang dibutuhkan.
  5. Gusi bengkak : seikat daun kangkung (tanpa batang) cuci bersih, lumat tambah air 1 gelas, peras saring (boleh tambah sedikit garam), gunakan ainya untuk kumur.
  6. Keracunan Makanan : kangkung segar 500gr, kacang hijau 120gr tambah sedikit air, semua ditumbuk, peras ambil airnya tambah 1sdm madu, minum 2x sehari, tiap kali minum ½ ramuan, ulangi selama 3 hari.
  7. Mimisan : seikat kecil daun kangkung segar, cuci tumbuk halus, tambah sedikit gula, seduh dengan air panas, setelah dingin saring minum 2x sehari.
  8. Mual bagi ibu hamil : makan sayur kangkung dengan ditumis.
  9. Radang gusi : akar kangkung segar 200gr cuci bersih, rebus dengan 200ml air dan cuka 200cc sampai mendidih selama 15 menit. Dalam keadaan hangat gunakan airnya untuk berkumur, lakukan berulang-ulang sampai sembuh.
  10. Sakit gigi : segenggam akar kangkung, ½ sdt cuka, rebus dengan 1 gelas air. Gunakan air rebusannya untuk kumur.
  11. Wasir berdarah : kangkung segar 500gr tumbuk tambah air sedikit, saring ambil airnya tambah 1sdm madu minum 1x sehari 1 ramuan. Ulangi selama 7 hari atau sampai sembuh.

 

Catatan :
  • Cocok dengan semua jenis sayuran, dan sebaiknya dimasak terlebih dahulu.
  • Kangkung dapat dimasak menjadi berbagai macam menu sayur.
  • Sayur daun yang batangnya berongga ini biasanya direbus atau ditumis.
  • Kangkung tidak dapat dimakan mentah karena memiliki getah yang bisa melekat di bibir.
  • Kangkung banyak mengandung purin, kadar purinnya mencapai 298mg/100gram kangkung segar, dan jumlah ini sama dengan purin yang terdapat pada bayam. Namun lebih rendah dari purin yang ada pada jeroan. Maka penderita asam urat tidak dianjurkan mengkonsumsi dalam porsi besar.

 

Penelitian :
  • Dalam penelitian di laboratorium Sokeng dan Rokeya menemukan efek antidiabet yang dimiliki ekstrak daun kangkung. Maka ada baiknya bagi para penderita Diabet untuk rutin mengkonsumsi kangkung.

Tabel kandungan nutrisi pada 100gr kangkung

Komponen giziJumlah
Energi29 kcal
Protein3,0 g
Lemak0,3 g
Karbohidrat5,4 g
Kalsium73 mg
Fosfor50 mg
Zat besi2,5 mg
Vitamin A6. 300 mg
Vitamin B10,07 mg
Vitamin C32 mg
Air89,0 mg
BDD70%

Sumber Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI (1992)

Baca juga khasiat sayuran: bayam, caisim dan khasiat buah

Khasiat Sayuran: Caisim

Khasiat dan Manfaat Caisim / Sawi Hijau (Brassica campestris L. var. oleivera D.C)

Kali ini kita akan membahas tentang khasiat dan manfaat caisim atau yang sering disebut juga sawi hijau. Apa saja khasiat dan manfaat caisim atau sawi hijau ini? Ada enam verietas sawi hijau yang dikenal dan telah dibudidayakan yaitu sawi jabung, sawi hijau, sawi huma, sawi bakso atau sawi caisim, sawi keriting dan sawi monunen.

Caisim merupakan tanaman semak, tinggi lebih kurang 50cm. batang tegak, massif, licin, warna hijau. Daun tunggal, bentuk lonjong, tepi rata sampai bergerigi, ujung tunpul, pangkal meruncing, warna hijau kekuningan, mahkota warna kuning. Buah polong bulat memanjang, warna hijau. Biji bulat pipih, warna kuning kecoklatan.

Khasiat dan manfaat caisin terdapat pada bagian : daun, biji, dan akar

Kandungan kimia :

  • Biji : minyak lemak, minyak atsiri dan glikosida, eurucic acid, oleic acid, linoleic acid, beta sitosterol, campesterol, brassicasterol, cholesterol, rutin, tocopherol, glukosinolate, xazolidinethione,
  • Vitamin K, A, C, E, mineral (mangan dan kalsium), volat, asam amino triptofan, serat pangan, , kalium, tembaga, fosfor, besi, magnesium, Vit B6, B2 dan protein

 

Khasiat dan manfaat caisim dilihat dari efek farmakologi :

  • Vitamin K (1 cangkir sawi perhari memenuhi kebutuhan Vitamin K) : membantu proses pembekuan darah
  • Vitamin A : menjaga kornea mata agar selalu sehat
  • Vitamin C hampir setara dengan jeruk : membentuk kolagen interselular, kolagen merupakan senyawa protein yang banyak dalam tulang rawan, kulit bagian dalam tulang, dentin, dan vascular endothelium
  • Asam volat(merupakan koenzim system enzim) : baik bagi ibu hamil, mengatasi anemia. Peranan asam folat dalam proses sintesis nucleoprotein merupakan kunci pembentukan dan produksi butir-butir darah merah normal dalam sumsum tulang. Asam folat juga terlibat dalam proses oksidasi fenilalanin menjadi tirosin
  • Asam folat dan Vit B6 : dapat mereduksi homosistein di dalam tubuh (mencegah pengeroposan tulang)
  • Vitamin E : sebagai antioksidan
  • Serat pangan : menurunkan kolestrol dan gula darah, mengikat asam empedu (produk akhir kolestrol) kemudian dikeluarkan bersama tinja, mencegah terjadinya kanker kolon
  • Mangan : sangat esensial untuk proses metabolisme tubuh
  • Triptofan : protein utama penghubung antar saraf dan pengatur pola kebiasaan yang berdampak kepada pola makan, kesadaran, persepsi atas rasa sakit, dan pola tidur
  • Kalsium : mineral terpenting yang dibutuhkan tubuh, mengurangi hilangnya bobot tulang yang biasa terjadi pada usia lanjut, tekanan darah tinggi juga bisa disebabkan rendahnya kadar kalsium didalam darah
  • Magnesium : mengurangi stress and membantu pola tidur yang baik.
  • Glukosinat : bereaksi dengan enzim mirosinase menghasilkan komponen aktif indol dan isotiosianat, berfungsi mereduksi potensi kanker, karena mampu mengatur enzim yang berfungsi mendetoksifikasi hati.
  • Vitamin E, beta karoten, dan Vit C : mencegah kolestrol dan penyakit jantung
  • B6, asam folat, dan magnesium : mencegah penyakit jantung
  • Niasin : menurunkan kadar kolestrol, merangasang terbentuknya prostaglandin 12 (yaitu : hormone yang membantu mencegah pengumpulan agregasi trombosit

Dosis pemakaian :

  • Dalam : Daun dimasak atau dijuice. Biji 4-10gr, rebus
  • Luar : Lumat atau rebus, airnya untuk cuci

 

Ramuan dan takaran :

khasiat dan manfaat caisim juga dapat diambil dalam bentuk ramuan untuk beberapa penyakit antara lain:

  1. Bisul : 25gr daun sawi segar rebus dengan 125cc air sampai mendidih minum 1x sehari 100cc
  2. Batuk/batuk kering : akar sawi segar secukupnya kunyah dan cairanya ditelan,
  3. Melancarkan air seni : makan sayuran sawi
  4. Muntah darah karena luka dalam : caisim secukupnya di jus minum
  5. Panas keracunan : caisim secukupnya di jus minum
  6. Radang payudara : daun caisim secukupnya tumbuk halus tempelkan
  7. Wasir : makan sayuran sawi

 

Catatan :
  • Oksalat : dapat menyebabkan kristalisasi yang menjurus kepada terbentuknya batu, menghambat penyerapan kalsium dalam tubuh
  • Vit C : mendorong terbentuknya oksalat didalam tubuh
  • Goitrogen : menghambat fungsi kelenjar tiroid (kelenjar tiroid berfungsi menghasilkan hormone tiroksindari bahan baku mineral yodium), menyebabkan terjadinya gondok
  • Cocok dengan semua jenis sayuran, dan sebaiknya dimasak terlebih dahulu
  • Tidak dianjurkan bagi penderita gondok, anak dalam masa pertumbuhan, dan penderita gangguan ginjal.

 

Table Komposisi Gizi per Satu Cangkir

Zat gizi                        Kadar AKG(%)                      Densitas nutrisi                 foods rating

Vit K                             419,3 mkg                              524,1 449,2                         unggul

Vit A                             4243,4 IU                              84,9 72,7                              unggul

Vit C                             32,42 mg                               59,0 50,6                              unggul

Folat                             102,76 mkg                           25,7 22,0                              unggul

Mangan                       0.38 mg                                 19,0 16,3                               unggul

Vit E                             2,81 mg                                  14,1 12,0                               unggul

Triptofan                     0,04 gr                                   12,4 10,7                               unggul

Serat pangan              2,8 gr                                     11,2 9,6                                  unggul

Kalsium                      103,6 mg                               10,4 8,9                                  unggul

Kalium                       282,8 mg                               8,1 6,9                                    sangat baik

Vit B6                        0,14 mg                                   7,0 6,0                                   sangat baik

Protein                     3,16 gr                                      6,3 5,4                                    sangat baik

Tembaga                  0,12mg                                     6,0 5,1                                    sangat baik

Fosfor                       57,4 mg                                    5,7 4,9                                    sangat baik

Besi                           0,98 mg                                   5,4 4,7                                    sangat baik

Vit B2                       0,09 mg                                   5,3 4,5                                    sangat baik

Magnesium             21 mg                                       5,3 4,5                                    sangat baik

Vit B1                       0,06 mg                                   4,0 3,4                                    baik

Vit B3                      0,61mg                                     3,0 2,6                                    baik

baca juga khasiat dan manfaat: bayam, buah.

Khasiat Sayuran : Bayam

Khasiat dan Manfaat Bayam (Amaranthus)

Siapa yang tak mengenal sayur bayam. Banyak khasiat dan manfaat sayur bayam yang dapat kita ambil. sayur bayam memiliki kandungan zat besi yang tinggi dan dapat digunakan untuk menambah darah.

Uraian tanaman :

Semak, berbatang tegak, bentuk bulat, warna hijau kekuningan. Daun tunggal berseling bentuk lanset, tepi rata ujung runcing pangkal tumpul, warna hijau muda sampai hijau kekuningan. Perbungaan bentuk malai, melekat di ketiak daun, kelopak berbagi lima, mahkota bunga berwarna hijau keunguan. Buah batu biji bulat, mengkilat, warna coklat kehitaman.

Bagian yang digunakan : daun dan akar

 

Kandungan kimia yang mempunyai khasiat dan manfaat sayur bayam antara lain :

  • Zat  : protein, lemak, Senyawa kalium, kalsium, fosfor, zat besi, mineral, sodium, potasium, biotin, vit E, magnesium, mangan, dan alumunium, pro vit A (karotenoid), vit B1, vit C dan vit K,  asam oksalat, asam folat, klorofil dan saponin.

 

Khasiat dan manfaat sayur bayam dari kandungannya:

  • Kalium : membantu kerja jantung dan menormalkan tekanan darah
  • Kalsium : mengisi kepadatan tulang, berperan dalam pembentukan gigi, membantu pembekuan darah, transmisi saraf, stimulasi otot, stabilitas asam basa (pH) darah, dan mempertahankan keseimbangan air.
  • Fosfor : untuk kesehatan gigi dan tulang
  • Zat besi : untuk pembentukan butir darah merah dan berperan dalam pusat pengaturan molekul hemoglobin sel-sel darah merah, juga berperan dalam metabolisme energi, termasuk sintetis DNA oleh beberapa enzim, serta dalam kekebalan tubuh.
  • Natrium atau Sodium : menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh, serta menjaga dan mengatur tekanan osmotik agar cairan tidak keluar dari darah dan masuk ke dalam sel (dalam menjaga keseimbangan cairan tubuh, natrium bekerja sama dengan kalium) , juga berperan dalam transmisi saraf, konstraksi otot, absorpsi glukosa, dan sebagai alat angkut zat-zat gizi melalui membran sel
  • Biotin : berperan dalam produksi  dan penggunaan lemak serta asam amino
  • Vitamin E : berperan sebagai antioksidan yang dapat mengurangi pengaruh buruk dari radikal bebas, proses penuaan, dan karsinogen, juga berfungsi memelihara integritas membran sel, sintetis DNA, mencegah penyakit jantung koroner, mencegah keguguran dan seterilisasi, serta mencegah gangguan menstruasi.
  • Vitamin C : dibutuhkan untuk pembuatan kolagen (protein berserat yang membentuk jaringan ikat pada tulang), pengangkut lemak, pengangkut electron dari berbagai reaksi enzimatik, pemicu gusi yang sehat, pengatur tingkat kolesterol, pemicu sistem kekebalan tubuh, untuk anti oksidan, membantu mencegah berbagai macam jenis kanker : kanker paru, kolon, kandung kemih, pancreas, payudara, juga mengurangi radikal bebas pemicu kanker. Selain itu juga dapat mengurangi resiko katarak, memperkuat dinding kapiler darah, mengurangi resiko penyakit jantung, menghambat penuaan, memperbaharui sel darah putih. Vitamin C  sangat sensual untuk membentuk sperma. Kekurangan vitamin C pada pria dapat menghambat dalam memperoleh keturunan. Perbaikan membutuhkan waktu satu bulan dengan meningkatkan vitamin C sebanyak 500 mg. Kualitas dan kuantitas sperma serta aktifitasnya dapat ditingkatkan dengan mengkonsumsi vitamin C. Vitamin C dapat mengurangi resiko pada perokok pasif. Resiko perokok pasif adalah kerusakan sel yang bias menyebabkan kanker atau penyakit pernafasan lain
  • Magnesium : bertindak sebagai katalisator dalam reaksi-reaksi biologi di dalam tubuh, termasuk reaksi yang berkaitan dengan metabolisme energi, karbohidrat, lemak, protein, dan asam nukleat. Selain itu juga berperan dalam sintesis, degradasi, dan stabilitas bahan gen DNA.
  • Mangan : untuk menjaga sistem saraf pusat agar berfungsi normal, dan dapat membantu memperbaiki daya ingat
  • Pro vitaminA : Beta karotinnya merupakan anti oksidan yang menjaga kesehatan dan menghambat proses penuaan,dan juga dapat mencegah dan menekan pertumbuhan sel kanker serta melindungi asam lemak tidak jenuh ganda dari proses oksidasi.dan jika tubuh perlu vitamin A maka beta karotin di hati akan diubah menjadi vitamin A
  • Fungsi Vitamin A : dapat mencegah buta senja,mempercepat penyembuhan luka,dan mempersingkat lamanya sakit campak
  • VitaminK : berperan dalam proses yang terjadi pada tubuh. Melalui riset terbaru vitamin K diketahui berperan sebagai anti penuaan yang lebih efektif dibandingkan vitamin E, vitamin K  juga berperan dalam mencegah penyakit-penyakit serius, seperti penyakit jantung, stroke, karena efeknya dapat mengurangi pengerasan pembuluh darah oleh faktor-faktor seperti timbunan plak kalsium, beberapa penelitian juga menunjukan bahwa Vitamin K berperan dalam menangani kanker karena terbukti dapat bertindak sebagai racun dalam sel-sel kanker, tetapi tidak membahayakan sel-sel yang sehat.
  • Karoten : antioksidan, antikanker, meningkatkan kekebalan tubuh
  • Asam folat : berperan dalam pembentukan sel-sel darah merah dan darah putih pada sumsum tulang belakang
  • Klorofil : dapat mendorong produksi homoglobin, serta mengurangi pengeluaranya pada saat menstruasi, klorofil njuga mengandung senyawa lain dalam kloroplas kompleks, termasuk karoten dan vit K yang bermanfaat untuk kesehatan.
  • Saponin :bersifat mengikat dan menurunkan kolestrol, menstimulasi imunitas, mencegah penyakit jantung koroner, dan sebagai anti kanker
  • Antipiretik, sudorifik, diuretik
  • Khasiat dan manfaat sayur bayam juga baik untuk sistem pencernaan, menurunkan resiko serangan kanker, anti diabet, menurunkan berat badan, menurunkan kolestrol darah, mencegah anemia.

 

Ramuan dan Takaran :

  1. Anemia : Bayam secukupnya, Air secukupnya. Bayam di jus. minum jus bayam secukupnya

Anemia : Daun bayam duri 1 genggam, Kuning telur ayam kampung 1 butir, Madu 1 sdm Air ½  gelas. Cuci daun bayam duri, lalu tumbuk halus beri ½ gelas air matang, peras/ saring tambah kuning telur dan madu, aduk rata. Minum ramuan tersebut 2x sehari sekali minum 1 gelas.

  1. Ambeien : makan bayam yang direbus secukupnya
  2. Bronkhitis : Daun bayam segar1 genggam, Kayu angin ½ sdt, Kulit kayu pule (serbuk) 1 sdt Air 110 ml. Semua bahan di seduh dengan air. Minum sehari 2x, pagi dan sore, tiap kali minum 100 ml. Lakukan selama 14 hari
  3. Darah rendah : 200gr bayam merah, 40gr bawang merah, 10gr cabai, 5gr gula aren, 5gr asam kawak, 5gr lada, 1sdt garam dapur. Cuci bayam hingga bersih lalu kukus sampai setengah matang. Sedangkan bahan lainnya tumbuk halus sebagai sambal. Bayam dan sambal gunakan sebagai menu makan sehari sekali.
  4. Membersihkan darah sehabis bersalin dan menjaga serta meningkatkan kerja ginjal : Bayam secukupnya, air secukupnya. Bikin sayur bening. Bayam dikonsumsi dalam bentuk sayur bening

 

Catatan :

  • Khasiat dan manfaat sayur bayam memang banyak akan tetapi bagi penderita asam urat darah yang cukup tinggi dan rematik gout dilarang mengkonsumsi terlalu banyak karena bayam mengandung purin yang cukup tinggi. Didalam tubuh, purin akan di metabolosir menjadi asam urat.
  • Untuk pengobatan, bayam merah dianggap lebih berkhasiat daripada bayam hijau.
  • Dikarenakan bayam mengandung asam oksalat dalam jumlah yang cukup besar, sebaiknya bayam direbus terlebih dahulu selama beberapa saat sebelum di konsumsi untuk menghilangkan rasa yang masam.
  • Anak-anak sebaiknya tidak mengkonsumsi secara berlebihan.

 

Penelitian :

Ernawati Santoso, 1986. Fakultas Farmasi, WIDMAN. Melakukan penelitian dengan infuse daun bayam merah secara oral terhadap kadar besi serum, hemoglobin, dan hemotokrit pada kelinci yang dibuat anemia. Hasilnya ternyata infuse daun bayam merah 30% dapat menaikan kadar besi serum, Hemoglobin, dan hemotokrit secara bermakna jika dibandingkan dengan kelompok yang diberi air suling. Kenaikan kadar hemoglobin hematokrit secara bermakna jika dibandingkan dengan kelompok yang diberi air suling. Kenaikan kadar hemoglobin, hemotokrit tidak berbeda dibandingkan dengan kelompok yang diberi ferosi sulfas.

baca juga khasiat dan manfaat buah